[摘要]雞胸炒辣子飯店做法視屏,我無法直接提供視頻，但我可以為您提供一個雞胸炒辣子的詳細做法步驟，您可以根據這些步驟在視頻網站上搜索并觀看制作過程。,雞胸炒辣子,所需 ...
雞胸炒辣子飯店做法視屏
我無法直接提供視頻，但我可以為您提供一個雞胸炒辣子的詳細做法步驟，您可以根據這些步驟在視頻網站上搜索并觀看制作過程。
雞胸炒辣子
所需材料：
1. 雞胸肉2塊
2. 干辣椒適量（根據口味調整）
3. 花椒粒適量
4. 大蔥1根
5. 生姜1小塊
6. 大蒜3瓣
7. 青椒1個
8. 鹽適量
9. 白糖半勺
10. 生抽1勺
11. 料酒1勺
12. 淀粉適量
13. 食用油適量
制作步驟：
1. 準備食材：雞胸肉洗凈，切成薄片，加入鹽、料酒、生抽和淀粉拌勻，腌制15分鐘。干辣椒剪成小段，花椒粒備用。大蔥切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切絲。
2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至七成熱時放入腌制好的雞胸肉片，中火快速翻炒至變色，撈出備用。
3. 爆香調料：鍋中留底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 翻炒雞胸肉：將炒好的雞胸肉重新倒入鍋中，加入生姜片和大蒜末，中火翻炒均勻。
5. 調味增香：加入鹽、白糖、生抽和料酒，翻炒均勻，使雞胸肉充分吸收調料的味道。
6. 加入青椒：最后加入青椒絲，大火翻炒均勻，使青椒絲充分吸收鍋中的味道。
7. 出鍋裝盤：炒至青椒變軟即可出鍋，裝盤上桌。
希望這個做法步驟對您有所幫助！您可以在視頻網站上搜索“雞胸炒辣子”關鍵詞，觀看詳細的制作過程視頻。
雞胸炒辣子雞丁怎么做竅門
雞胸肉炒辣子雞丁是一道美味的中式菜肴，口感鮮香、微辣。以下是制作這道菜的竅門：
材料準備：
- 雞胸肉：200克
- 干辣椒：適量（根據個人口味調整）
- 花椒：少許
- 大蔥：1根
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小塊
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：1湯匙
- 料酒：1湯匙
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：1湯匙
- 雞蛋：1個
制作步驟：
1. 雞胸肉切?。?/p>
- 將雞胸肉切成小丁，加入鹽、料酒、生抽和水淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘。
- 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻后倒入腌制好的雞丁中，再次攪拌均勻。
2. 準備調料：
- 干辣椒切成小段，花椒備用。
- 大蔥切段，大蒜和生姜切片，青椒和紅椒去籽后切丁。
3. 炸雞?。?/p>
- 鍋中倒入足夠的油，油溫升至7成熱時，下入腌制好的雞丁，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。
4. 炒制：
- 鍋中留少許底油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
- 加入大蔥段、大蒜片和生姜片，翻炒出香味。
- 倒入炸好的雞丁，大火快速翻炒均勻。
- 加入青椒丁和紅椒丁，繼續翻炒至斷生。
- 最后加入生抽和白糖，翻炒均勻后即可出鍋。
小竅門：
1. 腌制雞?。弘缰齐u丁時，加入鹽、料酒和水淀粉，可以鎖住雞肉的水分，使炒制時更加嫩滑。
2. 炸雞?。河蜏夭灰诉^高，以免外焦里生。中火炸至金黃即可撈出。
3. 快速翻炒：炒制過程中火候要大，快速翻炒可以使食材受熱均勻，口感更佳。
4. 調味：生抽和白糖是關鍵，生抽增加鮮味，白糖平衡辣味。
通過以上步驟和小竅門，你可以輕松做出一道美味的雞胸肉炒辣子雞丁。
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